Este é um dos acompanhamentos do Fajita de Frango a Ipanema Pitanga, mostrado em post anterior.
Escorrer os feijões em lata ou prontos. Ou cozinhar os feijões (nós usamos feijões manteiga) na água com alho e sal, até ficarem al dente.
A seguir, fritar no azeite de oliva (1 colher de sopa), até começarem a abrir ou soltar a pele. Durante a fritura, salpicar com cominho a gosto e umas gotas de limão.
Misturar com arroz cozido e cheiro verde.
Refried beans (Frijoles) with rice
This is a side dish of the post Chicken Fajita Ipanema Pitanga-Style.
Drain canned beans or cook the beans (we used butter beans) in water with garlic and salt, until they are al dente.
Next, Fry in olive oil (1 tablespoon), until they start open or loosen the skin. During frying, sprinkle with cumin to taste and a few drops of lemon.
Mix with cooked rice and chive and parsley.
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