Pato com laranja

Ingredientes:

2,6 kg pato inteiro limpo, sem pé e pescoço

Azeite de Oliva

1 colher de sopa de manteiga

1 laranja pera ou Bahia

Sal e pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco

1 xícara de caldo de galinha

1 colher de chá de maisena

½ xícara de licor Grand Marnier ou Curaçao

½ xícara de vinho branco seco

3 laranjas peras ou bahia.

Modo de fazer:

1. Temperar o pato com sal, pimenta, vinagre e o suco de 1 laranja.

2. Colocar numa assadeira de metal e cobrir com papel alumínio.

3. Deixar na geladeira por uma noite ou, no mínimo, 6 horas para tomar gosto.

4. Tirar da geladeira e adicionar pedaços de manteiga e um fio de azeite.

5. Assar em forno médio por 1 hora e 30 minutos. Descobrir e voltar ao forno por cerca de 1 hora.

Molho:

6. Ralar a casca de 1 laranja e tirar seu suco. Reservar

7. Descascar 2 laranjas, tirando a parte branca, e cortar em fatias. Reservar.

8. Numa panela em fogo médio, dissolver o açúcar em 1 xícara de água, de  modo a obter uma calda dourada.

9. Juntar o vinagre e o caldo de 1 laranja. Deixar reduzir à metade e, a seguir juntar o caldo de galinha. Deixar cozinhando em fogo baixo.

10. À parte, ferver por 2 minutos a casca de laranja ralada com 1 colher de sopa de água. Escorrer e juntar ao molho.

11. Dissolver a Maizena no licor e juntar ao molho mexendo bem.

12. Verificar se o pato está pronto. Retirar do forno e embrulhar o pato com papel alumínio.

13. Levantar o fundo da assadeira com o vinho branco, na chama do fogão. Coar o caldo obtido e juntar também ao molho.

14. Misturar e cozinhar mais alguns minutos em fogo baixo.

Montagem:

15. Desembrulhar o pato e colocar num pirex.

16. Regar o pato com o molho (se tiver muito molho pode colocar um pouco numa molheira).

17. Enfeitar com as fatias de laranja.

18. Levar ao forno por 2 ou 3 minutos. Servir.

Sirva o pato num prato grande,decorado com as fatias de laranja.Cobrir com o molho.

Duck with Orange

Ingredientes:

2,6 kg whole duck cleaned

Olive oil

1 tablespoon butter

1 orange

Salt and Black pepper to taste

1 tablespoon vinegar of white wine

2 tablespoons sugar

1 tablespoon vinegar of white wine

1 cup chicken stock

1 teaspoon cornstarch

½ cup Grand Marnier ou Curaçao

1 tablespoon ground orange rind

½ cup dry white wine

3 oranges

How to:

1. Season duck with salt, pepper, vinegar and the juice of one Orange.

2. Place the duck in a baking sheet and cover with aluminum foil.

3. Put in the refrigerator for one night or for about 6 hours.

4. Take from the refrigerator. Open the foil and add butter cubes. Sprinkle with olive oil. Cover with the foil.

5. Bake at médium heat for 1 hour and 30 minutes. Open the foil and bake for 1 hour more.

Sauce:

6. Grate the peel of 1 orange and take your juice. Reserve.

7. Peel 2 oranges, taking the white part, and cut into slices. Reserve.

8. in a saucepan over medium heat, dissolve the sugar in 1 cup of water, and make a golden syrup.

9. Add the vinegar and the juice of 1 orange. Let reduce by half and add the chicken broth. Let cooking over low heat.

10.In another pan, simmer for 2 minutes the grated orange peel with 1 tablespoon of water. Drain and add to sauce.

11. Dissolve the cornstarch in the Grand Marnier and add to the sauce stirring well.

12. Verify that the duck is cooked. Remove from the oven and wrap the duck with aluminum foil.

13. Put the white wine and scrape the bottom of baking sheet or roasting pan. Strain the broth and add to sauce

14. Mix and cook a few minutes more in low heat.

Finalization and presentation:

15. Unwrap the duck and place in a baking dish.

16. Sprinkle the duck with the sauce (if you can put the remaining sauce in a bowl).

17. Garnish with orange slices.

18. Bake for 2 or 3 minutes. Serve.

Serve the duck on a large serving dish, decorated with orange slices. Pour the sauce on top.

Sorvete Assado

Hoje estamos inaugurando uma nova série de postagens, onde apresentaremos receitas fornecidas por fabricantes de produtos comestíveis que queiram usar nosso espaço para divulgar seus produtos. A primeira receita tem um título curioso: Sorvete Assado.

A Sorvetes Lip’s é uma Fábrica de Sorvetes que foi fundada em 1991 em São Paulo e que optou por expandir suas atividades através do segmento de Franquias de Sorvetes. Atualmente são mais de 90 sorveterias em São Paulo e ficamos muito felizes em escrevermos pela primeira vez para o Blog Ipanema Pitanga.

Preparamos uma receita que é um sucesso nas nossas principais sorveterias no inverno: o SORVETE ASSADO! Esta receita é muito fácil de fazer e pode ser executada tranquilamente em casa. É uma ótima opção de sobremesa depois de um excelente almoço ou jantar em um dia de frio para seus convidados!

Ingredientes:

200 gramas de sorvete (retire do congelador 20 minutos antes de utilizar)

30 gramas de salada de frutas

1 fatia de bolo pão-de-ló (ou qualquer outro de sua preferência)

100 gramas de marshmallow

15 gramas de castanha

Modo de fazer:

Em uma forma, coloque uma camada do bolo de pão-de-ló. Após colocar o bolo, insira a salada de frutas e então, coloque 3 bolas de sorvete do seu agrado. Quando o sorvete tiver sido completamente espalhado (oculte a salada de frutas), cubra o restante da forma com o marshmallow e leve ao forno (que deve estar em uma temperatura de 250 °C) por aproximadamente 7 minutos. Quando estiver pronto, utilize as castanhas para enfeitar e, então, sirva seus convidados!

Você pode utilizar o sorvete que mais agradar seu apetite, mas sempre case o sabor do bolo que você vai utilizar com o sabor do sorvete. Por exemplo: se for utilizar um bolo de chocolate, pode usar sorvete de chocolate, pois o sabor entrará em sintonia com o sabor do bolo!

Agora o sorvete assado esta pronto para ser deliciosamente degustado. Caso queira conhecer um pouco mais da nossa empresa, por favor, acesse: http://franquiasorveterialips.com.br/franquias-sorveterias

Ice Cream Baked

The Ice Cream Lip's ice cream factory is one that was founded in 1991 in Sao Paulo and opted to expand its activities through the segment Franchising Ice Cream. Currently there are more than 90 ice cream shops in Sao Paulo and we are very happy to write first to the Blog Ipanema Pitanga.

We prepared a recipe is a success in our core ice cream in winter: the ICE CREAM BAKED! This recipe is very easy to do and can run quietly at home. It is a great choice for dessert after a great lunch or dinner on a cold day for your guests!

Ingredients:

200 grams of ice cream (remove from freezer 20 minutes before using)

30 grams of fruit salad

A slice of cake sponge cake (or whatever you prefer)

100 grams of marshmallow

15 grams of brown

Preparation:

In a way, put a layer cake of sponge cake. After placing the cake, enter the fruit salad and then place three balls of ice cream to your liking. When ice cream has been completely dispersed (hide the fruit salad), cover the rest of the way with the marshmallows and bake (it should be at a temperature of 250 ° C) for about 7 minutes. When ready, use the nuts to decorate and then serve to guests!

You can use the ice cream that most pleases your appetite, but always case the flavor of cake you going to use it with the flavor of ice cream. For example: if you use a chocolate cake, chocolate ice cream can use, because the flavor will come into harmony with the taste of cake!

Now the ice cream is ready to be cooked deliciously savored. If you want to learn more about our company, please visit: http://franquiasorveterialips.com.br/franquias-sorveterias

 

Bolinho de Aipim Recheado com Carne Moída.

Ingredientes:

1 kg de aipim (mandioca)

500 g de carne moída

200 g de farinha de trigo

2 colheres de sopa de manteiga

3 ovos levemente batidos

Sal a gosto

Modo de fazer:

Recheio:

Fazer uma carne moída bem seca a sua moda, ou seja, da maneira e com os temperos que você estiver acostumada a fazer.

Massa de mandioca:

Cozinhar a mandioca numa panela de pressão com água até ficar macia.

Tirar da panela e amassar até virar um purê.

Colocar o purê numa outra panela em fogo baixo. Juntar sal, manteiga e farinha de trigo. Mexer bem até a massa soltar da panela. Deixar esfriar.

Fazer bolinhas com a massa. Em seguida, abri-las e colocar o recheio de carne moída no meio. Fechar as bolinhas. Enrolar bem, passar no ovo e na farinha.

Fritar as bolinhas em óleo bem quente. Escorrer a gordura e servir.

Manioc croquettes stuffed with ground beef.

Ingredients:

1 kg manioc or cassava

500 g ground beef

200 g plain flour

2 tablespoons butter

3 eggs lightly beaten

Salt to taste

How to:

Stuffing:

Make a ground beef well seasoned (your fashion), i.e. in the manner and with the spices that you're accustomed to doing.

Cassava dough:

Cook cassava in a pressure cooker with water until it is tender.

Mash cassava.

Put the puree in a pan over low heat. Add salt, butter and flour. Stir well until the dough drop from the pan’s bottom. Leave to cool.

Make balls with the dough. Then open it and put the filling of ground beef in the middle. Close the balls. Wrap well, pass on the egg and flour.

Fry the balls in hot oil. Drain grease in a paper and serve.

Enchova Assada a Provençal

Ingredientes:

1 enchova grande limpa sem escamas

Vinha d’alho:

1 colher de sopa de vinagre

1 colher de sopa de azeite

6 colheres de chá de alho e sal

Ervas de provença (tomilho, orégano, alecrim, manjerona e segurela) a gosto

Pimenta do reino a gosto

Azeite de oliva

Cheiro verde (salsa e cebolinha) picado

Modo de fazer:

1. Lavar o peixe e dar uns cortes na lateral.

2. Colocar o peixe em um tabuleiro forrado com papel alumínio.

3. Temperar o peixe com o vinha d’alho.

4. Salpicar sobre o peixe as ervas de “provence” e a pimenta do reino.

5. Cobrir o peixe com outra folha de papel alumínio, fechar e colocar o tabuleiro na geladeira por 2 horas.

6. Assar em fogo médio por 20 a 30 minutos.

7. Tirar do forno, abrir o papel alumínio e salpicar com azeite de oliva e cheiro verde picado.

8. Fechar o papel alumínio e assar por cerca de 10 minutos.

Provençal Baked Bluefish

Ingredients:

1 large bluefish cleaned and scaled

Marinade:

1 tablespoon vinegar

1 tablespoon olive oil

6 teaspoons garlic and salt

Herbs de provence (thyme, oregano, rosemary, marjoram and “segurela”) to taste

Black pepper to taste

Olive oil

Parsley and chive chopped

How to:

1. Wash the fish and make some cuts in the side.

2. Put the fish in a baking dish lined with aluminum foil.

3. Season fish with the marinade.

4. Sprinkle with the hers de provence and the black pepper.

5. Cover the fish with another sheet of aluminum foil, and close. Place the baking dish in the refrigerator for 2 hours.

6. Bake at medium heat for 20 to 30 minutes.

7. Remove from the oven, open the aluminum foil and sprinkle with olive oil and chopped parsley and chive.

8. Close the aluminum foil and bake for about 10 minutes.

Banana da Terra Cozida

Uma sobremesa simples e gostosa.

Bananas da terra com casca

Açúcar

Canela em pó

Modo de fazer:

Numa panela com água ferver as bananas da terra com casca. Quando ferver tampar a panela e baixar o fogo. Quando a casca se abrir, as bananas estão prontas.

Comer as bananas quentes polvilhadas com açúcar e canela.

Boiled plantain

It’s a simple and delicious dessert.

Plantain with peel

Sugar

Cinnamon powder

How to:

Simmer the plantain in a pan with water. When water boils, turn the heat to low and put the lid. When peel open, the bananas are ready.

Eat plantain warm sprinkled with sugar and cinnamon.

 

Sopa de Lentilha

Com o frio que chegou nada como uma boa sopa quente.

Ingredientes:

1 xícara de lentilha

Alho e sal

Paprika picante

2 colheres de sopa de salsão

1 tomate picado sem pele

Tempero misto: cominho, louro e pimenta do reino

1 colher de sopa de toucinho picado

2 ½ xícaras de água

Azeite

Modo de fazer:

Refogar o toucinho em 1 colher de sopa de azeite.

Colocar todos os ingredientes para ferver em 2 ½ xícaras de água, até a lentilha ficar macia.

Bater tudo no liquidificador ou processador.

Na hora de servir, esquentar a sopa numa panela até ferver.

English Version: Lentil Soup

1 cup lentil

Garlic and salt

Paprika

2 tablespoon celery chopped

1 tomato chopped, skinless

Mixed Spice: cumin, Bay leaves and black pepper

1 tablespoon chopped Bacon

2 ½ cups water

Olive Oil

How to:

Braise the bacon in 1 tablespoon of olive oil.

Put all ingredients to boil in 2 1/2 cups of water, until the lentil is tender.

Blend everything in a blender or food processor.

At the time of serving, heat the soup until boiling.

Bolo com Açúcar Mascavo, Maçã e Nozes

Nosso amigo Fabrício fez um bolo delicioso e nos cedeu a receita. Vale a pena experimentar, porque, além de gostoso, é prático de fazer.

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara de óleo vegetal

2 xícaras de açúcar mascavo

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

2 colheres de chá de fermento

1 colher de chá de canela em pó

2 maçãs com casca picadas

1 xícara de uvas passas

1 xícara nozes picadas

Modo de fazer:

Misturar com uma colher de pau todos os ingredientes, a exceção dos 3 últimos. Adicionar as maçãs, as passas e as nozes e misturar.

Untar uma forma de bolo com manteiga e polvilhar com farinha. Despejar o bolo na forma.

Assar o bolo em fogo médio-alto.

Cake with brown sugar, apples and walnuts

Our friend Fabrício made a delicious cake and gave us the recipe.

Ingredients:

4 eggs

1 cup vegetal oil

2 cups brown sugar

3 cups all purpose flour

1 teaspoon baking soda

2 teaspoons baking powder

1 teaspoon ground cinnamon

2 apples with peel, chopped

1 cup of raisins

1 cup chopped walnuts

How to do:

Mix with a wooden spoon all ingredients, except for the last 3. Add apples, raisins and walnuts and mix.

Grease a pan of cake with butter and sprinkle with flour. Dump the cake.

Bake the cake over medium-high heat.