Purê de Brócolis Americano

 

O purê de brócolis americano é uma receita com apenas um ingrediente e temperos, que é versátil e deliciosa. Podemos usar o purê, de acordo com a consistência desejada, como um acompanhamento, como uma sopa creme ou como um molho para massas. Nas fotografias mostramos o purê sendo usado como um acompanhamento e como um molho de massa.

 

Ingredientes:

1 brócolis americano cortada em floretes

 

A gosto:

Tomate sem pele picado

Cebola picada

alho amassado

sal e pimenta do reino

azeite de oliva

 

Modo de fazer:

Colocar um pouco de azeite de oliva numa panela e refogar todos os ingredientes temperados com sal e pimenta do reino até o brócolis ficar macio.

Bater o conteúdo da panela num liquidificador até virar um purê.

Adicionar mais um pouco de azeite de olliva e voltar com o purê para a panela. Refogar por uns 2 minutos.

 

Brócolis puree

 

Brocolis puree is a recipe with only one ingredient and spices, which is versatile and delicious. We can use the puree, according to the desired consistency, as an side dish, as a cream soup or as a sauce for pasta. In the photographs we show the puree being used as an side dish and as a pasta sauce.

 

Ingredients:

1 brocolis cut into florets

 

To Taste:

Chopped skinless tomatoes

Chopped onion

crushed garlic

salt and black pepper

olive oil

 

Directions:

Put a little olive oil in a pan and braise all the ingredients seasoned with salt and pepper until the cauliflower is tender.

Beat the contents of the pan in a blender until it becomes a puree.

Add a little more olive oil and return the puree to the pan. Braise for about 2 minutes.

Torta de Cogumelos

 

Uma torta deliciosa e fácil de fazer.

 

Ingredientes:

Recheio:

200 g de cogumelos Paris picados (ou shitake)

Sal

Manteiga sem sal

!/2 cebola ralada

2 colheres de sopa de creme de ricota (ou requeijão)

Pimenta do reino

Queijo minas Padrão ralado ou em raspas (ou outro queijo branco, como o mozarela)

 

Massa:

300 g margarina

500 g farinha de trigo

 

Utensílio: forma de torta aro 19 cm

 

Modo de fazer:

Recheio:

Refogar a cebola ralada na manteiga. Adicionar os cogumelos picoados e refogar até ficarem macios.

Acertar o sal e a pimenta do reino.

Tirar do fogo e misturar o creme de ricota

 

Massa:

A quantidade de massa é para forma de torta aro 26 cm

Misturar com as mãos a margarina com a farinha de trigo para formar a massa.

 

Montagem;

Colocar a massa na forma cobrindo o fundo e a lateral. Deixar um pouco de massa para fazer a cobertura.

Colocar o recheio.

Colocar por cima o queijo Minas ralado.

Fazer uma tampa com a massa e fechar a forma por cima.

 

Assar em forno a 200º C por 20 a 30 minutos.

 

Mushroom Pie

 

A delicious and easy to make pie.

 

Ingredients:

Filling:

200 g Paris mushrooms, chopped (or shitake)

salt

Butter without salt

1/2 onion grated

2 tablespoons ricotta cream (or other creamy cheese)

Black pepper

Minas cheese Standard grated (or other white cheese, such as mozzarella)

 

Dough:

300 g margarine

500 g all purpose flour

 

Utensil: Pie pan ring 19 cm

 

Directions:

Filling:

Sauté the grated onion in butter. Add the chopped mushrooms and braise until tender.

Set the salt and pepper.

Remove from heat and mix the ricotta cream

 

Dough:

The amount of dough is for pie pan ring 26 cm

Mix the margarine with the flour with your hands to form the dough.

 

Assembly;

Place the dough in the pie pan covering the bottom and side. Leave a little dough to make the cover.

Place the filling.

Place grated Minas cheese on top.

Make a lid with the dough and close the pie pan on top.

 

Bake in at 200º C for 20 to 30 minutes.

Frigideira de legumes

 

Ingredientes:

Cebola e alho picadinhos

Cenoura em espiral ou no ralo grosso

Brócolis em floretes

Pimentão verde, vermelho e amarelo cortado em julienne

Sal e pimenta do reino

Azeite de oliva

 

Modo de fazer:

Em uma frigideira grande, colocar um fio de azeite e refogar a cebola e o alho. A seguir adicionar os legumes temperados com sal e pimenta e saltear até ficarem al dente.

 

Vegetable in a frying pan

 

Ingredients:

Chopped onion and garlic

Spiral orgrated coarse carrot

Broccoli in florets

Green, red and yellow bell peppers cut into julienne

Salt and black pepper

Olive oil

 

Directions:

In a large skillet, place a drizzle of olive oil and sauté the onion and garlic. Then add the vegetables seasoned with salt and pepper and sauté until al dente.

Picadinho de Carne com Pimentão

 

Ingredientes:

1 kg de Alcatra cortada em cubos

½ Cebola picadinha

2 dentes de alho amassados

Molho inglês a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

1 a 2 colheres de chá de manjericão seco

2 folhas de louro

Mini pimentões amarelos

 

Modo de fazer:

Numa vasilha misturar todos os ingredientes, a exceção dos pimentões.

Numa panela com 1 a 2 colheres de sopa de azeite de oliva bem quente saltear a carne até ficar dourada e secar.

Adicionar um pouco de água, baixar o fogo e tampar a panela. Quando a carne estiver macia adicionar os pimentões, mais um pouco de água e deixar os pimentões murcharem.

 

Beef stew with Bell Pepper

Ingredients:

1 kg rump cut into cubes

½ finely chopped onion

2 cloves garlic crushed

Worcestershire sauce to taste

Salt and black pepper to taste

1 to 2 teaspoons dried basil

2 bay leaves

Mini yellow bell peppers

 

Directions:

In a bowl mix all ingredients, except bell peppers.

In a pan with 1 to 2 tablespoons of very hot olive oil, sauté the meat until golden and dry.

Add a little water, lower the heat and cover the pan. When the meat is tender add the bell peppers, a little more water and let the peppers wither.

Meatloaf de Peru

 

O Meatloaf, um prato típico americano como conhecemos hoje, apareceu nos livros de receitas no final do século XIX. Vários outros países têm sua própria versão de bolo de carne, o que é fácil de se imaginar já que a carne, ovo e pão são ingredientes comuns pelo mundo todo. O termo loaf deriva do fato de que se usa farinha de rosca (de pão) para dar consistência e que comumente se utiliza uma forma de fazer pão para assar o Meatloaf. Podemos dizer que o Meatloaf de carne de peru é ainda mais americano, pois o peru é uma ave originária da América do Norte.

 

Ingredientes:

800 g carne moída de peru

1 cebola pequena ralada

Sal e pimenta do reino

2 colheres de sopa de farinha de rosca

1 ovo

Salsa picada

 

Modo de fazer:

Misturar bem todos os ingredientes e moldar o Meatloaf na forma de um pão baguete.

Untar uma forma de metal (ou forma de pão) com margarina. Colocar o Meatloaf na forma e cobrir com uma folha de alumínio. Assar em fogo a 180º C por 40 minutos. Tirar a folha de alumínio e assar por mais uns 10 minutos.

Turkey Meatloaf

Meatloaf, a typical American dish as we know it today, appeared in cookbooks in the late 19th century. Several other countries have their own version of meatloaf, which is easy to imagine since meat, egg and bread are common ingredients all over the world. The term loaf derives from the fact that breadcrumbs are used to give consistency and that commonly a bread pan is used to bake Meatloaf. We can say that Turkey Meatloaf is even more American, because turkey is a bird originally from North America.

 

Ingredients:

800 g ground turkey meat

1 small grated onion

Salt and black pepper

2 tablespoons breadcrumbs

1 egg

Chopped parsley

 

Directions:

Mix all the ingredients well and shape the Meatloaf into a baguette.

Grease a metal pan (or bread pan) with margarine. Place the Meatloaf in the pan and cover with aluminum foil. Bake at 180º C for 40 minutes. Remove the aluminum foil and bake for another 10 minutes.

Filé Mignon de Porco na Panela

 

Ingredientes:

1 filé mignon de porco

½ cebola ralada

2 dentes de alho amassados

Vinho tinto seco (1/2 xícara)

2 folhas de louro

Sal e pimenta do reino

! pitada de açúcar para dourar a carne

Azeite de oliva

 

Modo de fazer:

1. Fazer uma marinada com a cebola, louro, o alho e o vinho. Temperar com sal e pimenta do reino.

2. Temperar o filé com sal e colocar de molho na marinada por cerca de 2 horas. 

3. Numa panela com um pouco de azeite e a pitada de açúcar, selar todo o filé de porco raspando-o com um garfo no fundo da panela.

4. Derramar a marinada na panela e continuar raspando o porco no fundo da panela. Ir pingando água até o porco ficar dourado.

5. No final colocar ½ xícara de água, baixar o fogo, tampar a panela e deixar cozinhar por 12-15 minutos.

 

Pork Filet Mignon in the Pan

 Ingredients:

1 pork filet mignon

½ grated onion

2 cloves of crushed garlic

Dry red wine (1/2 cup)

Salt and pepper

! pinch of sugar to brown the meat

Olive oil

 

Directions:

1. Make a marinade with the onion, bay leaves, garlic and wine. Season with salt and pepper.

2. Season the fillet with salt and soak in the marinade for about 2 hours.

3 In a pan with a little olive oil and a pinch of sugar, seal the entire pork fillet by scraping it with a fork at the bottom of the pan.

4. Pour the marinade into the pan and continue scraping the pork at the bottom of the pan. Drip water until the pork is brown.

5. At the end add ½ cup of water, lower the heat, cover the pan and cook for 12-15 minutes.

Peixe estilo japonês em papilote

 

Ingredientes

4 files de tilápia ou salmão ou outro peixe

molho de soja light

óleo gergelim torrado

mirin (vinho de arroz doce) ou vinho branco seco (opcional)

pimentão vermelho e amarelo cortado em julienne

cenoura cortada em julienne

abobrinha cortada em julienne

cogumelos shiitake frescos fatiados

floretes de brócolis

Folha de alumínio

 

Modo de fazer

Pré-aqueça o forno a 220º C.

 

Corte 4 pedaços de folha de alumínio e coloque no meio:

 

1. 1 colher de chá de óleo de gergelim

2. Abobrinha

3. Filé de peixe

4. 1 colher de chá de molho de soja

5. Pimentão

6. Shitake

7. Cenoura

8. Brócolis

9. 1 colher de chá de óleo gergelim, 1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de chá do vinho

 

Embrulhe bem o papel alumínio. Você pode prender o pacote com grampos ou clipes de papel, se necessário.

 

Coloque cuidadosamente os pacotes em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos.

 

Transfira os pacotes para os pratos e abra-os na mesa. Tenha cuidado com o vapor quente ao abri-los.

 

Japanese Style Fish In Papilote (or Parchment Paper)

 

Ingredients

4 Tilapia fillets, or salmon or other fish

light soy sauce

toasted gergelim oil

mirin (sweet rice wine) or white dry wine

bell pepper red and yellow cut tinto julienne

carrot, cut into julienne

zucchini  cu tinto julienne

sliced fresh shiitake mushroom caps

brócolis florets

Aluminum foil

 

Directions

Preheat oven to 220º C.

 

Cut 4 pieces of aluminum foil and place in the middle:

 

1.    1 teaspoon gergelim oil

2.     Zucchini

3.    Fish fillet

4.    1 teaspoon Soy sauce

5.    Bell pepper

6.    Shitake

7.    Carrot

8.    Brócolis

9.    1 teaspoon gergelim oil and 1 teaspoon soy sauce

 

Wrap well with aluminum foil. You can secure package with staples or paper clips if necessary.

 

Carefully place packages on a baking sheet and bake 20 minutes. Packages made with parchment paper should turn light brown and puff up slightly when done.

 

Transfer packages to plates and cut open at the table. Be careful of the hot steam when you open them.