Bolo Fit de Palmito

Esse bolo foi baseado na receita do Bolo Fit de Aveia com Banana. Fizemos um bolo com a receita completa abaixo numa forma retangular e um outro com cerca de meia receita numa forma redonda. Pode ser servido como um lanche ou como um acompanhamento.

Ingredientes:

1 vidro de palmito picado (o melhor é comprar inteiro e picar, porque são mais macios)

1 tomate pequeno picaado

½ cebola picadinha

1 cabeça de alho amassada

Azeite

4 colheres de sopa de sementes de aveia em flocos

1 colher de sopa de chia

1 ovo inteiro

1 colher de chá de fermento em pó

Modo de fazer:

Refogar a cebola, o tomate e o alho no azeite até virar um “creme”. Temperar com sal e pimenta do reino. Adicionar o palmito e refogar mais um pouco. Deixar esfriar.

Misturar os demais ingredientes com o palmito para formar a massa do bolo. Temperar com sal.

Assar no micro-ondas por 6 minutos (no caso da forma redonda assar por 4 minutos).

  

Heart of Palm Fit Cake

This cake was based on the Banana Oatmeal Fit Cake recipe. We made a cake with the full recipe below in a rectangular shape and another one with about half of recipe in a round shape. Thij dish can be served as a snack or as an side dish.

Ingredients:

1 glass of chopped heart of palm (it is best to buy whole and chop because they are softer)

1 small tomato, chopped

½ chopped onion, finnely chopped

1 head of garlic mashed

Olive oil

4 tablespoons oat flakes

1 tablespoon chia

1 whole egg

1 teaspoon baking powder

Directions:

Braise the onion, the tomato and the garlic in the olive oil until becoming a "cream". Season with salt and pepper. Add the palm heart and sauté a little more. Allow to cool.

Mix the remaining ingredients with the heart of palm to form the cake dough. Season with salt.

Bake in the microwave for 6 minutes (in case the round shape bake for 4 minutes).

Creme de Milho Diferente

Este Creme de Milho foi criado pelo Ipanema Pitanga, sendo um ótimo acompanhamento para aves em geral. É fácil de fazer e fica delicioso.

Ingredientes:

1 lata (300 g) de milho verde

3 colheres de sopa de creme de ricota light

½ cebola picadinha

1 colher de sopa de leite

1 pitada de páprica

1 pitada de pimenta do reino

Sal a gosto

Salsa e cebolinha picadas

Queijo parmesão ralado a gosto.

Dica: se usar requeijão cremoso ou cream cheese, aumentar a quantidade de leite.

Modo de fazer:

1. Numa frigideira com manteiga (ou margarina), em fogo médio, refogar a cebola até ficar transparente.

2. Adicionar a salsa e a cebolinha, o creme de ricota e o leite. Misturar.

3. Temperar com páprica, pimenta do reino e sal. Misturar.

4. Adicionar o queijo parmesão, misturar e servir.

Different Cream of Corn

This Cream of Corn was created by Ipanema Pitanga, being a great side dish for birds (chicken, turkey...) in general. It is easy to make and looks delicious.

Ingredients:

1 can (300 g) corn

3 tablespoons light ricota cream

½ chopped onion

1 tablespoon milk

1 pinch of paprika

1 pinch of red pepper

Salt to taste

Chopped parsley and chives

Parmesan cheese grated to taste.

Tip: If using cream cheese, increase the amount of milk.

Directions:

1. In a frying pan with butter (or margarine), over medium heat, sauté the onion until transparent.

2. Add parsley and chives, ricotta cream and milk. Mix.

3. Season with paprika, black pepper and salt. Mix.

4. Add Parmesan cheese, mix and serve

Carne Moída Saborosa

Ingredientes:

800 g carne moída

2 colheres de sopa de farinha de trigo

Sal

Pimenta do reino

Azeite de oliva

1 cebola picada

1 talo de aipo (salsão), picado

1 cenoura sem casca e picada

250 g de cogumelo Portobello picado

2 dentes de alho, picado fino

1 ramo de alecrim fresco picado

1 lata (400 g) de tomate, picado

Molho inglês

Modo de fazer:

1. Colocar a carne numa vasilha. Adicionar a farinha de trigo e os temperos. Misturar bem.

2. Esquentar o azeite de oliva numa panela. Adicionar a carne e fritar até ficar dourada, sempre mexendo para não empelotar. Adicionar a cebola, o aipo, a cenoura, o alho, os tomates e o alecrim. Refogar misturando bem

3. Colocar o molho inglês e os cogumelos. Refogar.

4. Tampar a panela, baixar o fogo e cozinhar até a carne ficar macia. Se necessário pingar um pouco de água.

Tasty ground beef

Ingredients:

800 g ground beef

2 tablespoons flour

Salt

Black pepper

Olive oil

1 onion, peeled and roughly chopped

1 sticks celery, trimmed and roughly chopped

1 carrot, peeled and roughly chopped

250 g mushrom chopped

2 cloves garlic, finely chopped

1 small bunch fresh rosemary, leaves picked

400 g tinned plum tomatoes, chopped

Worcestershire sauce

Directions:

1. Place the beef in a bowl. Add the flour and seasonings. Toss until evenly coated.

2. Heat the olive oil in a saucepan. Add the beef and fry until golden brown, always stirring for do not embark. Add the onion, celery, carrot, garlic, tomatoes and rosemary. Braise stiring well..

3. Put the Worcestershire sauce and mushrooms. Braise.

4. Cover the pan, lower the heat and cook until the beef is tender. If necessary drip water.

Salada de Frango ao Curry com Penne

É uma salada de inspiração indiana muito saborosa, podendo servir como uma refeição após a praia.

Ingredientes:

4 xícaras de penne cozido na água e sal

2 xícaras de vagens francesas cozidas na água e sal

2 xícaras de frango cozido e desfiado (de preferência refogado, temperado com sal e pimenta do reino)

5 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de cebola picadinha

2 colheres de chá de curry em pó

1 colher de chá de semente de coentro em pó (pode usar coentro fresco picado a gosto)

2 colheres de sopa de amendoim ou castanha de caju torradas e picadas (opcional)

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes e depois regar com um pouco de azeite de oliva.

Curried Chicken with Penne Salad

It is a salad of Indian inspiration very tasty, being able to serve a meal after the beach.

Ingredients:

4 cups penne cooked in water and sal

2 cups green beans, cooked in water and salt

2 cups shredded cooked chicken breast (braised with salt and black pepper)

5 tablespoons mayonnaise

2 tablespoon thinly sliced onion

2 teaspoons curry poder

1 teaspoon coriander seed powder (you can use chopped fresh coriander to taste)

2 tablespoons peanut or cashew nuts toasted and chopped (optional)

Directions:

Mix all the ingredients and then put a little olive oil.

Molho de Laranja para Salada

Ingredientes:

3 colheres de sopa de suco de laranja

1 colher de sopa de mel de abelha

2 colheres de chá de mostarda estilo Dijon

2 colheres de chá de casca de laranja ralada

½ colher de chá de sal

1 colher de sopa de azeite de oliva

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes numa vasilha, a exceção do azeite de oliva. Sempre mexendo misturar aos poucos o azeite de oliva. Deixar no refrigerador até a hora de usar.

Orange Dressing

Ingredients:

3 tablespoon Orange juice

1 tablespoon Honey

2 teaspoon Dijon style mustard

2 teaspoon Orange grated rind

1/2 teaspoon Salt

1 tablespoon vegetal oil or olive oil

Instructions:

Combine orange juice, lemon juice, honey, mustard, orange rind and salt in small bowl. Whisk in olive oil until well blended. Refrigerate until ready to use.

Atum Grelhado ao Estilo Indonésio

Baseado em Receitas da Ina Garden: DE VOLTA AO BÁSICO - foodnetwork

Serve: 6 porções

Ingredientes:

Marinada:

1/3 de xícara de molho de soja (shoyu)

1/ 4 de xícara de óleo de canola ou óleo de amendoim, além de mais para untar a grelha

1 colher de chá de raspas de limão-siciliano

1/4 de xícara de suco de limão-siciliano

1/4 de xícara de gengibre, picado bem fino

1 colher de sopa de alho picado

1 colher de sopa de mostarda

900 g a 1 kg de filé de atum (se for outro peixe, usar filés com 2 a 3 cm de espessura)

Modo de preparo:

1. Marinada:

Coloque o molho de soja, o óleo de canola, as raspas de limão, o suco de limão, o gengibre, o alho e a mostarda em uma tigela e misture.

Despeje o molho em um recipiente grande e com bordas baixas (o recipiente deve ser grande suficiente para caber todos os filés em somente uma camada). Coloque o peixe em cima do molho e vire-o de modo a que o molho penetre em todos os lados.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira, por pelo menos 2 horas.

2. Pincele uma grelha ou chapa com óleo para evitar que o peixe grude.

3. Retire o peixe da marinada, permitindo que um pouco do gengibre e do alho fiquem grudados no peixe. Descarte a marinada.

4. Grelhe por 2 minutos de cada lado, deixando o meio do peixe mau passado.

Dica: se for um peixe diferente do atum, grelhe por cerca de 5 minutos de cada lado, até que o meio não fique mais rosa.

Grilled Tuna Indonesian-Style

Based on Ina Garden Recipes: BACK TO BASIC – food network

Serves: 6

Ingredients:

Marinade:

1/3 cup soy sauce

1/4 cup canola oil or peanut oil, plus more to grease the grill

1 teaspoon lemon zest

1/4 cup lemon juice

1/4 cup ginger, finely chopped

1 tablespoon finely chopped garlic

1 tablespoon Dijon mustard

900 g to 1 kg of tuna filet (if it is another fish, use 2 to 3 cm thick fillets)

Directions:

1. Marinade:

Put the soy sauce, canola oil, lemon zest, lemon juice, ginger, garlic and mustard in a bowl and mix.

Pour the sauce into a large bowl with low edges (the bowl should be large enough to fit all the fillets in only one layer). Put the fish on top of the sauce and turn it so that the sauce penetrates on all sides.

Cover with plastic wrap and refrigerate for at least 2 hours.

2. Brush a griddle or plate with oil to prevent fish from sticking.

3. Remove the fish from the marinade, allowing some pieces of the ginger and garlic to stick on the sides of fish. Discard the marinade.

4. Grill for 2 minutes on each side, just until the middle is medium rare.

Tip: if it is a fish other than tuna, grill for about 5 minutes on each side, just until the middle is no longer pink

Salada de Batata com Molho de Mel e Mostarda

Baseada numa receita da chef Rachael Ray

Serve: 4 a 6 porções

Ingredientes:

Molho:

Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

1/4 xícara de mel

1/4 xícara de mostarda Dijon

2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco

1/3 xícara de azeite de oliva extra-virgem

800g de batatas médias e pequenas, cortadas em três ou quatro pedaços

4 rabanetes, fatiados

2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas

1/2 cebola média, picadinha

2 a 3 talos de aipo (salsão), picados

1 xícara de agrião grosseiramente picado

Modo de preparo:

Cobrir as batatas com água fria em uma panela. Salgar a água e ferver até as batatas ficarem macias, de 12 a 15 minutos. Escorrer.

Molho:

Misture o mel, a mostarda e o vinagre em uma tigela. Em seguida, junte lentamente o azeite de oliva, mexendo bem a mistura. Tempere com sal e pimenta do reino.

Adicionar os rabanetes, azeitonas, cebola, aipo, agrião e batatas à uma tigela. Usando uma colher de pau misturar a salada. Derramar o molho por cima e servir.

Potato Salad with Honey-Mustard Sauce

Based on a recipe by chef Rachael Ray,

Serves: 4 to 6 servings

Ingredients:

Sauce:

Salt and ground black pepper to taste

1/4 cup honey

1/4 cup Dijon mustard

2 tablespoons white wine vinegar

1/3 cup extra-virgin olive oil

800g medium and small potatoes, cut into three or four pieces

4 radishes, sliced

2 tablespoons chopped green olives

1/2 medium onion, finnely chopped

2 to 3 celery stalks, chopped

1 cup coarsely chopped watercress

Directions:

Cover the potatoes with water in a pan. Sated the water and boil until the potatoes are tender, about 12 to 15 minutes. Drain.

Sauce:

Mix the honey, mustard and vinegar in a bowl. Then slowly add the olive oil, stirring the mixture well. Season with salt and pepper.

Add the radishes, olives, onion, celery, watercress and potatoes to a bowl. Using a wooden spoon mix the salad. Pour the sauce over and serve.