Meatloaf de Peru

 

O Meatloaf, um prato típico americano como conhecemos hoje, apareceu nos livros de receitas no final do século XIX. Vários outros países têm sua própria versão de bolo de carne, o que é fácil de se imaginar já que a carne, ovo e pão são ingredientes comuns pelo mundo todo. O termo loaf deriva do fato de que se usa farinha de rosca (de pão) para dar consistência e que comumente se utiliza uma forma de fazer pão para assar o Meatloaf. Podemos dizer que o Meatloaf de carne de peru é ainda mais americano, pois o peru é uma ave originária da América do Norte.

 

Ingredientes:

800 g carne moída de peru

1 cebola pequena ralada

Sal e pimenta do reino

2 colheres de sopa de farinha de rosca

1 ovo

Salsa picada

 

Modo de fazer:

Misturar bem todos os ingredientes e moldar o Meatloaf na forma de um pão baguete.

Untar uma forma de metal (ou forma de pão) com margarina. Colocar o Meatloaf na forma e cobrir com uma folha de alumínio. Assar em fogo a 180º C por 40 minutos. Tirar a folha de alumínio e assar por mais uns 10 minutos.

Turkey Meatloaf

Meatloaf, a typical American dish as we know it today, appeared in cookbooks in the late 19th century. Several other countries have their own version of meatloaf, which is easy to imagine since meat, egg and bread are common ingredients all over the world. The term loaf derives from the fact that breadcrumbs are used to give consistency and that commonly a bread pan is used to bake Meatloaf. We can say that Turkey Meatloaf is even more American, because turkey is a bird originally from North America.

 

Ingredients:

800 g ground turkey meat

1 small grated onion

Salt and black pepper

2 tablespoons breadcrumbs

1 egg

Chopped parsley

 

Directions:

Mix all the ingredients well and shape the Meatloaf into a baguette.

Grease a metal pan (or bread pan) with margarine. Place the Meatloaf in the pan and cover with aluminum foil. Bake at 180º C for 40 minutes. Remove the aluminum foil and bake for another 10 minutes.

Almondega de Peru com Molho Branco

 Almondegas:

Carne de peru moída

Cebola picadinha

Sal e pimenta do reino

Salsa picada (opcional0

Molho Branco:

1 caixa (200 g) molho branco Elegê (você pode fazer um com a sua receita)

½ xícara de leite

Modo de fazer:

1. Misturar bem os ingredientes e fazer as bolas das almôndegas com as mãos.

2. Esquentar o molho branco com o leite e colocar as almôndegas para cozinhar nesse molho.

Turkey Meatballs with White Sauce

Meatballs:

Ground turkey meat

Finely chopped onion

Salt and black pepper

Chopped parsley (optional0

White sauce:

1 box (200 g) Elegê white sauce (you can make one with your recipe)

½ cup of milk

Directions:

1. Mix the ingredients well and make the meatballs with your hands.

2. Heat the white sauce with the milk and put the meatballs to cook in that sauce.

Coxas de Peru com Mel e Mostarda

Ingredientes:

2 coxas de peru com osso, sem pele

Alho e sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

2 colheres de sopa de mostarda

2 colheres de sopa rasas de mel

Modo de fazer:

1. Temperar as coxas com alho, sal e pimenta do reino.

2. Colocar as coxas num refratário.

3. Espalhar mostarda por cima das coxas.

4. Deixar tomar gosto por 20 minutos

5. Derramar o mel por cima.

6. Cobrir com papel alumínio.

7. Assar em forno médio até as coxas ficarem macias.

8. Tirar o papel alumínio e assar até as coxas dourarem de ambos os lados.

Turkey thighs with Honey and mustard

Ingredients:

2 turkey thighs, bone-in, skinless

Garlic and salt to taste

Black pepper to taste

2 tablespoon mustard (or more)

2 tablespoon honey

How to make:

1. Season the turkey thighs with garlic, salt and pepper.

2. Put the turkey in an ovenproof dish.

3. Spread mustard on top of the turkey thighs.

4. Let stay for 20 minutes

5. Pour the honey over the top.

6. Cover with aluminum foil.

7. Bake in a medium oven until turkey thighs are tender.

8. Remove the foil and bake until the turkey thighs are golden-brown in both sides.

Coxa de Peru Assada

Em geral, o brasileiro só come peru no Natal. Observamos também que, como a maioria das pessoas prefere o peito do peru e deprecia a coxa, existe uma estória no Rio de Janeiro de que só se encontra a coxa para vender nos supermercados localizados próximos de áreas habitadas por população carente, já que seu preço é relativamente barato quando comparado às outras carnes. Entretanto, como a nossa família sempre apreciou a coxa de peru (carne escura) resolvemos fornecer esta receita, diante da versatilidade de se poder usá-la como prato principal ou em saladas e sanduíches.

Ingredientes:
2 coxas de peru
Alho amassado e sal a gosto
Tempero misto (nós usamos uma mistura de cominho, louro e pimenta do reino)
1 colher de sopa de margarina

Modo de fazer:
Tirar a pele das coxas de peru, lavar bem, temperar e deixar curtir por uma 2 horas ou mais.

A seguir, colocar num tabuleiro a margarina, um pouco de água (cerca de 1colher de sopa) e as coxas. Envolver o tabuleiro com laminado e levar ao forno, em temperatura média, por cerca de 2 horas. De vez em quando, dar uma olhada para ver se precisa colocar mais água, aproveitando a oportunidade para virar as coxas. Depois de 2 horas, tirar o laminado e deixar por mais ½ hora para dourar, virando as coxas e colocando água para formar o molho.

English version: Oven Roasted Turkey Drumstick

Ingredients:
2 turkey drumsticks, skinless
Smashed garlic and salt
Cumin, bay leaf and black pepper
1 tablespoon margarine

How to make:
Rinse chicken and rub it all over with salt, garlic, pepper, cumin and bay leaf. Set aside for 1 or 2 hours.

Put the margarine and a little water in a greased baking dish. Arrange the drumsticks over and cover with foil. Bake in medium oven for about 2 hours. Make sure to check along the way: if the dish looks dry, add a bit more water, and remember to turn drumsticks occasionally. After 2 hours, remove foil and bake uncovered for 30 minutes, turn drumsticks occasionally and puting more water to make sauce.

Notícia importante: comunicamos que a partir desta data todas as receitas contarão também com sua versão em inglês.

Important notice: From this date on, all recipes will also have an English version.