terça-feira, 28 de setembro de 2021

Métodos de Cozinhar: Parte 4

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  3. Cozinhar com técnicas combinadas   O cozimento combinado utiliza métodos de cozimento a seco e úmido. Os alimentos são cozidos em l...
quinta-feira, 23 de setembro de 2021

Berinjela e Pimentão Refogados com Vinagre Balsâmico

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  Este prato pode ser servido como um acompanhamento ou como um aperitivo ou como um prato vegetariano sobre arroz. Como aperitivo pode ser ...
quarta-feira, 15 de setembro de 2021

Filé de Pescada com Molho de Manteiga e Limão

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  O segredo deste molho é a manteiga dourada - chamada Beurre noisette em francês. O termo em francês significa "manteiga de avelã...
domingo, 12 de setembro de 2021

Métodos de Cozinhar - Parte 3

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  2. Cozinhar com calor úmido Como o nome indica, o cozimento com calor úmido depende da presença de líquido ou vapor para cozinhar os ali...
sexta-feira, 3 de setembro de 2021

Atum com Molho de Tomatinho e Alcaparras

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  Receita baseada numa receita da chef Giada de Laurenths (PAN-SEARED BRANZINO WITH TOMATO AND CAPERS) Serve: 2Em Ingredientes:   1 ...
quinta-feira, 26 de agosto de 2021

Escondidinho de Frango com Inhame

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  Serve: 3 Ingredientes: Picadinho de frango: 1/2 peito de frango, sem osso, picado em cubos 1 cebola picada 1 tomate sem pele pic...
quinta-feira, 19 de agosto de 2021

Filé de Cherne Assado

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  1. Temperar o Filé de Cherne com sal, pimenta do reino e coentro picado a gosto 2. Colocar num refratário e regar com azeite de oliva. ...