quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Almondega de Frango e Batata-Doce




Ingredientes:

Peito de frango desfiado (já cozido e temperado)
Batata-doce cozida com casca na água e sal

Modo de fazer:

Fazer um purê com a batata-doce cozida (pode ser no processador)
Misturar o purê com o frango desfiado.
Fazer as bolinhas de almondegas com as mãos.
Untar um tabuleiro com azeite.
Colocar as almondegas no tabuleiro e gratinar em fogo alto (280º C).





Nós fizemos também uma almondega maior recheada com queijo parmesão como nas fotos a seguir:





Chicken and Sweet Potato Meatball

ingredients:

Shredded chicken breast (already cooked and seasoned)
Sweet potatoes cooked unpeeled in salted water

Directions:

Make a puree with the cooked sweet potato (can be made on the processor food)
Mix the puree with the shredded chicken.
Make the meatballs with your hands.
Grease a pan with olive oil.
Place the meatballs in the pan and browning in oven over high heat ( 280 C ) .


We also made a meatball stuffed with parmesan cheese as in the following pictures:

domingo, 18 de setembro de 2016

Pirão de Camarão


Este pirão foi feito com as cascas e cabeças do camarão comprado para a receita de Camarão com Requeijão Cremoso e usado como seu acompanhamento.

1. Cozinhar as cabeças e as cascas de camarões em água com sal.
2. Passar o caldo por uma peneira, espremendo as cascas e cabeças.
3. Refogar 1 ou 2 dentes de alho no azeite e adicionar o caldo do camarão
4. Dissolver farinha de mandioca crua em um pouco de água.
5. Adicionar aos poucos a farinha no caldo fervendo, sempre mexendo, até alcançar a consistência desejada e a farinha estiver cozida.



Mush of shrimp

1. Cook the heads and shells of shrimp in salted water .
2. Pass the broth through a sieve, squeezing the shells and heads.
3. Braise 1 or 2 cloves of garlic in olive oil and add the shrimp broth
4. Dissolve raw manioc (cassava) flour in a little water .

5. Add the flour slowly into the boiling broth, stirring constantly, until it reaches the desired consistency and the flour is cooked .

quarta-feira, 7 de setembro de 2016

Camarão com Requeijão Cremoso


Como acompanhamento desta receita de camarão fizemos um arroz branco e um pirão de camarão, que foi feito com as cascas e cabeças. Uma batata cozida ou frita também é bem-vinda.

Ingredientes:
2 kg de camarão com casca
Sal a gosto
1 xícara de requeijão cremoso

Molho de tomate:
2 tomates picadinhos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
Sal a gosto

Modo de fazer:
1. Colocar os camarões em água com vinagre e descascar. A seguir, lavar os camarões com água e temperar com sal.
Reservar as cascas e as cabeças para fazer um pirão de camarão.
2. Refogar os ingredientes do molho de tomate até o molho engrossar.
3. Adicionar os camarões ao molho e cozinhar por apenas 2 minutos.
4. Adicionar o requeijão cremoso. Mexer e servir.




Shrimp with Cream Cheese

As a sides dishes of this shrimp recipe, we did a rice and a shrimp mush, which was made with their shells and heads. A baked or fries potatoes would also be welcome.

ingredients:
2 kg of shrimp in shell
Salt to taste
1 cup cream cheese

Tomato Sauce:
2 tomatoes finely chopped
1 onion finely chopped
2 cloves garlic, crushed
Salt to taste

Directions:
1. Place the shrimp in water with vinegar and shelled. Next, rinse the shrimp with water and season with salt.
Reserve the shells and heads to make a shrimp mush .
2. Braise the ingredients of tomato sauce until thicken.
3. Add the shrimp to the sauce and cook for just 2 minutes.

4. Add the cream cheese. Stir and serve.